おいしい水とはどのような水のことをさすのでしょうか。
一般的には、「ミネラル、硬度、炭酸ガス、酸素を適度に備えた冷たい水」
簡単にいうと、臭いがない、まろやか、冷たい・・水がおいしい水とされています。
■水温が適当に低いこと(摂氏10〜15℃)。 夏に水温が高くなるとあまり美味しくないと感じられる。水温は特に水の美味しさを左右する要因となります。冷たい水の美味しさは格別です。10℃〜15℃の水は人に最も清涼感のある美味しさを感じさせるといわれます。水は冷やす事により美味しく飲めるのです。 ■適度なミネラルを含んでいること。 ミネラルの中で量的に多いカルシウム、マグネシウムの含有量を示し硬度の低い水はくせがなく、高いと好き嫌いがでる。カルシウムにくらべてマグネシウムの多い水は苦味を増します。
■適度な炭酸を含んでいること。
水に溶けた炭酸ガスのことで、これが水にたくさん含まれると、サイダーの炭酸飲料と同じように水に清涼感を与えます。水のさわやかな味をあたえるが、多すぎると刺激が強くなる
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